Curry czy gulasz?

....albo może potrawka z kurczaka? Sama nie wiem jaka nazwa byłaby dobra...
Już od jakiegoś czasu "chodziło" za mną tego typu danie. Pikantne, kurczakowe i z ryżem. Do zrobienia dzisiejszego obiadku zainspirował mnie ten przepis. Miał on być zrobiony dokładnie z tych samych produktów, ale że zapomniałam zapisać sobie składniki to wyszło całkiem coś innego. Pamiętałam tylko o paście curry (którą kupiłam już wcześniej), zielonej papryczce, ostatecznie jej nie dodałam, i o piersiach. A reszta jakoś się dopasowała....

Potrzebujemy:

2 piesi z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszkę
pół pora
pół czerwonej papryki
2-3 łyżeczki pasty curry (w zależności jak ostry smak chcecie mieć)
1 puszka pomidorów
ugotowany ryż

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, solimy i pieprzymy i smażymy na oliwie.
Marchewki i pietruszkę trzemy na tarce, na grubych oczkach. Pora kroimy w plasterki a paprykę w kostkę. Wszystkie warzywa dodajemy do podsmażonej piersi. Podlewamy trochę wodą, żeby wszystko się razem poddusiło. Dodajemy pastę curry i na koniec zmiksowane pomidory z puszki. Do sosu dodałam jeszcze pół łyżeczki cukru, żeby trochę złagodzić smak pomidorów.
Czekamy aż się wszystko razem zagotuje i możemy już podawać razem z ryżem.

Placuszki jabłkowe z cynamonem

Placuszki- racuszki dobre na śniadanie,  obiad, na podwieczorek i na kolację....Dawno ich nie robiłam a pomyślałam o nich bo od tygodnia biedne jabłka leżały sobie grzecznie w koszyku i nie mogły znaleźć nikogo kto by je chciał zjeść.
Oczywiście nie pamiętam jakie są dokładne proporcje, bo  tego typu ciasto robię zawsze "na oko". Konsystencja to gęste ciasto naleśnikowe. Ilość przypraw, cukru i jabłek jak najbardziej dowolna-)

Potrzebujemy:

około 2 szklanki mąki
maślanka
4 jabłka
1 jajko
2 czubate łyżki cukru brązowego lub zwykłego
1 łyżeczka cukru waniliowego
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki kardamonu

Przygotowanie:

Jabłka obieramy, połowę trzemy na tarce o grubych oczkach a drugą połowę kroimy w cienkie plasterki (jak Wam się nie chce to można wszystko potrzeć).

Mąkę łączmy z maślanką na gęste ciasto i dodajemy resztę składników. Pieczemy placuszki na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.
Można polać  słodką śmietanką.

Ciasteczka migdałowe.

Ten przepis na zrobienie czekał już chyba jakieś pół roku...W związku z tym, że niestety mam od jakiegoś czasu zepsuty piekarnik- dało się jeszcze w nim upiec takie ciasteczka. Przepis jest z opakowania po brązowym cukrze. Zmieniłam składnik podstawowy bo w oryginale są mielone orzechy ...
Ciasteczka idealne do kawy, na pogaduchy, do ciekawej książki lub filmu....

Potrzebujemy:

200 g cukru brązowego
200 g miękkiego masła
200 g mąki
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków (dałam kardamon)
1 żółtko
2 łyżki mleka
150 g mielonych migdałów (w przepisie są orzechy)

Przygotowanie:

Masło miksujemy z brązowym cukrem i przyprawami, dodajemy żółtko i mleko. Dosypujemy mielone migdały (orzechy) i mąkę. Dokładnie ugniatamy ciasto, dzielimy na dwie części i formujemy wałki około 20 cm. zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 30 min. Ciasto jest dosyć klejące więc nie da się z nich wycinać ciastek foremkami.
Każdy z wałeczków kroimy na talarki. kładziemy na blachę z papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180-190 st. około 15 min.

Sałatka kijowska.

Jeżeli ktoś lubi wędzoną makrelę w połączeniu z ryżem i majonezem to ta sałatka jest dla niego...Nie wiem dlaczego nazywa się "kijowska", może to na tej samej zasadzie co "sałatka włoska" lub "ryba po grecku". W każdym razie nam bardzo smakuje a szczególnie Synowi mojemu który żadnych sałatek nie jada....
Przepis znalazłam na opakowaniu pieprzu.

Potrzebujemy:

2 szklanki ugotowanego ryżu lub dwa ugotowane woreczki
1 puszka kukurydzy
1 wędzona makrela (na taką porcję ryżu musi być naprawdę spora albo dajemy dwie)
1-2 ogórki konserwowe
1 cebula
majonez
do smaku sól i pieprz

Przygotowanie:

Makrelę oczyszczamy ze skóry i ości, dzielimy na małe kawałki. Osączmy kukurydzę, cebulę kroimy na małe kawałki. Wszystko łączymy razem z ryżem, majonezem i przyprawiamy solą i pieprzem.

Tarta z jabłkami i rabarbarem.

Kolejny przepis który długo czekał na swoją kolej. A szkoda,bo rabarbar już się skończył a tarta jest przepyszna.
Przepis pochodzi z tej strony, która bardzo ujęła mnie zdjęciami.

Potrzebujemy:

na ciasto:
30 dag mąki
60 g cukru pudru
kostka masła
1 jajko
1żółtko
1 łyżka wody
szczypta soli

na nadzienie:
2 obrane jabłka
5 obranych łodyg rabarbaru
3 łyżki dżemu truskawkowego (ja miałam wiśniowy)
2 łyżeczki cukru waniliwego
2 łyżki cukru brązowego
1 łyżka soku z cytryny
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pół szklanki wody

Przygotowanie:

Do dużej miski lub na stolnicę przesiewamy mąkę i dodajemy do niej wszystkie składniki na ciasto. Wyrobione ciasto zawijamy w folię i wkładamy przynajmniej na godzinę do lodówki.

Jabłka i rabarbar obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, wlewamy wodę i  dokładamy resztę składników potrzebnych do zrobienia nadzienia. Wszystko gotujemy około 20-25 min, co jakiś czas mieszamy.
Na opruszonej stolnicy rozwałkowujemy 3/4 ciasta i  wykładamy nim tartę  o średnicy 25 cm. Całość nadzienia przekładamy na ciasto, wyrównujemy.Z pozostałej części ciasta wykrawamy długie paski, które układamy na kształt kratki. Pieczemy około 45 min.w temp. 180 st.
Ciasto przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Krakersy

Uwielbiam słodycze,chipsy, paluszki, krakersy. Jednym słowem wszystko to co jest kaloryczne i mało zdrowe. Dlatego też jak jakiś czas temu widziałam na blogach przepis na krakersy to wiedziałam, że trzeba je zrobić. Pewnie dużo mniej kalorii od kupnych nie mają ale są na pewno zdrowsze.Bardzo przydatne na czas futbolowych zmagań. Wprawdzie dla tych którzy kibicowali tylko biało-czerwonym ten czas już się skończył ale dla wiernych fanów piłki nożnej- jak Syn mój, trwa cały czas.
A przepis zaczerpnięty od Niebieskiej Pistacji.

Potrzebujemy:

1,5 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag masła lub margaryny
20 dag startego sera żółtego
pół łyżeczki soli
szczypta gałki muszkatołowej
2 jaja
łyżka śmietany (lub więcej, w zależności od ciasta)
przyprawy- tym razem  nie dodawałam ale warto dodać żeby krakersy miały wyraźniejszy smak, np.chili

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przyprawami, solą. Dodajemy masło i siekamy nożem. Dodajemy pozostałe składniki: żółtka, śmietanę, starty ser i zagniatamy elastyczne ciasto. Zawijamy w folię i na godzinę wkładamy do lodówki.
Po tym czasie ciasto wałkujemy na cienki placek, wykrawamy z niego kwadraty, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smarujemy rozmąconym białkiem, można posypać ulubioną przyprawą- ja część posypałam sezamem. Pieczemy w 180 st około 20 min.

Ciasteczka.

Zrobiłam je już jakiś czas temu ale odłożyłam gdzieś przepis i później nie mogłam go znaleźć. Ciastka bardzo szybkie w wykonaniu i jak najbardziej przydatne do chrupania w czasie oglądania np. meczu....
Przepis z tej strony.

Potrzebujemy:

1 kostka miękkiego masła
1/2 łyżeczki cynamonu
6 łyżek cukru
skórka z 1 pomarańczy
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag mąki (około1 i 3/4 szkl.)

Cukier ucieramy razem z miękkim masłem na puch. Do masy dodajemy startą skórkę z pomarańczy i cynamon, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko razem zagniatamy, ciasto wałkujemy i wycinamy ciastka. Pieczemy ok. 12 min w 180 st.